野菜が高い時期でも価格変動のないのがもやしですよね。もやしは安い野菜の代表格ですが、一度にたくさん買っても長持ちしないので傷むだけです。
しかも一度にたくさん消費できるものでもありませんよね。
そこでオススメなのがもやしに酢をかけて保存することです。酢の物やサラダの材料としても最適です。
保存方法としては、洗ったもやしを皿にのせてラップをかけて電子レンジで加熱します。柔らかくなったもやしを水でさらし粗熱を取り水気を切ったものに酢をかけて混ぜ合わせます。調理したもやしを小分けして冷蔵庫で保存しておくことで4～5日程度は保てます。あとは好きな調理法で食べることができるのです。
上手に調理保存することで節約にもなりますし、エコにもなるので一石二鳥ですね。