野菜が高い時期でも価格変動のないのがもやしですよね。もやしは安い野菜の代表格ですが、一度にたくさん買っても長持ちしないので傷むだけです。
しかも一度にたくさん消費できるものでもありませんよね。
そこでオススメなのがもやしに酢をかけて保存することです。酢の物やサラダの材料としても最適です。
保存方法としては、洗ったもやしを皿にのせてラップをかけて電子レンジで加熱します。柔らかくなったもやしを水でさらし粗熱を取り水気を切ったものに酢をかけて混ぜ合わせます。調理したもやしを小分けして冷蔵庫で保存しておくことで4～5日程度は保てます。あとは好きな調理法で食べることができるのです。
上手に調理保存することで節約にもなりますし、エコにもなるので一石二鳥ですね。
クリを使った料理はいろいろありますが、クリを煮てペースト状にしておくと、その後の料理にいろいろな応用ができます。クリのペーストに砂糖を加えて甘みをつけると栗きんとん、クリ汁粉のような和菓子にもなり、モンブランやタルトなどの洋菓子にも使えます。
また、ペースト状にしたクリは冷凍や瓶詰めで保存ができるので大変便利です。
作り方は、まずクリの鬼皮と渋皮を剥きます。鍋にクリとひたひたの水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてクリが軟らかくなるまで煮て火を止めます。粗熱がとれたら煮汁ごとにフードプロセッサーにかけてペースト状にします。
これを鍋に入れ、砂糖を加えて中火にかけ、鍋の底に木べらで筋がひけるくらいにまで練ったら出来上がりです。
カミツレ、というと聞きなれませんが、これはヨーロッパ原産の野菊です。別名である「カモミール」というと有名です。
現在カミツレは各地で栽培されている宿根草で、主に花が薬用成分として使われます。植物の中でも治療薬として使われるものとして最も有名な部類に入ります。
鎮静、鎮痛、抗炎症、静穏、鎮痙、収れん、抗アレルギー、抗カビ、解熱といったさまざまな作用があり、ヨーロッパでは健康補助食品、化粧品、医薬品など数多くの商品として使用をされています。
花には精油０．５～１％が含まれており、カプリン酸、ノニル酸をはじめとした数多くの生理活性物質が含まれます。ハーブティーとして飲むと静穏作用と睡眠誘導効果があり、就寝前に好んで飲まれます。
アンデスの最高峰は6000mを越えるアコンカグア山。それ以外にも無名峰が連なり、全体的に険しい表情を見せる山脈です。そのアンデスの中に美しい湖があり、知られざる観光スポットになっています。その湖は高度4200m。日本で言えば3776mの富士山よりはるかに高い位置にあります。
その湖の湖畔近くまでは車でアクセスすることが出来ますが、車から降りて湖のそばまで行くのが一苦労です。歩くのが苦しいからです。そして森林限界を超えているので、周囲は低く茂った草のみ。強烈に寒いのに、日差しも強烈という不思議な感覚に陥る場所です。空気は乾燥しきっており、すぐに肌や唇が荒れてしまいます。しかし、高地にあるので空の蒼、湖の蒼は比類なきものでした。
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